Cuistia
Pommes de terre à la crème et parmesan
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Ne surtout pas faire bouillir la crème une fois versée dans la poêle : maintiens un feu très doux pour éviter qu'elle ne se sépare et devienne granuleuse. Le parmesan doit fondre progressivement dans une sauce lisse et homogène.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 80 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 30 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux
- Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
- Égoutter soigneusement les pommes de terre
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive
- Ajouter l'ail finement haché et faire revenir pendant une minute sans le laisser brûler
- Verser la crème fraîche dans la poêle
- Ajouter le parmesan râpé et la noix de muscade
- Mélanger à feu doux jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène
- Poivrer et saler légèrement
- Ajouter les pommes de terre égouttées dans la poêle
- Mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce et laisser mijoter quelques minutes
Notes
- Parsemer de persil frais et de parmesan râpé avant de servir bien chaud