Ingrédients

• 4 steaks de bœuf, filet ou faux-filet
• 300 g de crevettes décortiquées
• 350 g de spaghettis
• 4 gousses d'ail hachées
• 60 g de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 ml de bouillon de bœuf
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à café de paprika fumé
• Sel et poivre noir
• Persil ou ciboulette haché

Étapes

1. Sortir les steaks du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant la cuisson. Éponger les steaks avec du papier absorbant et les assaisonner avec du sel et du poivre noir sur les deux faces. Égoutter et sécher les crevettes décortiquées. Hacher finement l'ail. Préparer le bouillon, la sauce Worcestershire, le paprika fumé, le beurre et les herbes fraîches.
2. Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les spaghettis et les cuire selon les indications du paquet en visant une texture al dente. Prélever une petite louche d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes. Égoutter les spaghettis sans les rincer et les réserver.
3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Déposer les steaks et les saisir 2 à 4 minutes par face selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée. Ajouter une petite noix de beurre en fin de cuisson. Retirer les steaks de la poêle et les couvrir légèrement. Laisser reposer 5 à 8 minutes.
4. Dans la même poêle, ajouter un léger filet d'huile d'olive si nécessaire. Déposer les crevettes et les saupoudrer d'une partie du paprika fumé. Les faire revenir 1 à 2 minutes par face. Retirer les crevettes de la poêle et les réserver avec les steaks.
5. Baisser légèrement le feu. Ajouter le reste du beurre dans la poêle avec l'ail haché. Faire revenir l'ail pendant 30 secondes à 1 minute. Ajouter le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire en grattant le fond de la poêle. Ajouter le reste du paprika fumé et laisser réduire 3 à 5 minutes à feu moyen.
6. Ajouter les spaghettis égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélanger délicatement à l'aide de pinces. Si la sauce semble trop réduite, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée. Goûter et ajuster l'assaisonnement en sel et poivre noir.
7. Trancher les steaks reposés dans le sens contraire des fibres. Récupérer le jus de repos présent dans l'assiette et l'ajouter à la poêle avec les spaghettis.
8. Répartir les spaghettis à l'ail et au beurre dans quatre assiettes creuses. Disposer les tranches de steak sur le dessus et ajouter les crevettes autour ou au centre. Napper avec le reste de sauce. Parsemer de persil ou de ciboulette haché. Ajouter un dernier tour de poivre noir avant le service.