Cuistia
Mangue glacée & rochers coco
⏱ 10 à 12 min🔥 285 kcal / portion
Incorporez les blancs montés en neige au lait de coco en deux fois avec des mouvements délicats de haut en bas avec une maryse, sans tourner pour éviter que la mousse ne retombe et que les rochers ne deviennent trop denses.
Ingrédients
- 2 mangues
- 200 g de lait de coco
- Jus de citron vert
- Rochers coco
- 150 g de noix de coco râpée
- 2 blancs d'œufs
- 70 g de sucre
Étapes
- Éplucher et dénoyauter les 2 mangues, puis les couper en morceaux et les congeler 2 heures
- Fouetter les 2 blancs d'œufs avec les 70 g de sucre jusqu'à obtenir des pics fermes
- Mélanger le lait de coco avec la noix de coco râpée, puis incorporer délicatement les blancs montés en neige
- Enfourner le mélange et les Rochers coco à 160°C pendant 10 à 12 min jusqu'à dorage léger
- Servir la mangue glacée avec les rochers coco cuits, décorés de quelques zestes de citron vert pour la fraîcheur