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Rôti de boeuf au four tout simple : la meilleure recette
⏱ 30 min🍽 2 portions🔥 420 kcal / portion
Après retrait de la barde et ficelle à mi-cuisson, laisser reposer le rôti 5 minutes hors du four avant de l'ajouter l'eau : cela favorise une croûte dorée uniforme et évite un choc thermique qui durcirait la viande.
Ingrédients
- 400 g de rôtis de boeuf bardé
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 12 cl d'eau
- 1 poivre
- 1 sel
- 1 thym
Étapes
- Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8). Mettre le rôti avec barde et ficelles dans un plat qui va au four. Couper la gousse d'ail en deux et en frotter le rôti. Parsemer le haut du rôti de thym et l'arroser d'huile d'olive. Poser les gousses d'ail sur le rôti.
- Enfourner pour 15 minutes de cuisson. Sortir le rôti et retirer la barde et la ficelle. Ajouter l'eau et faire tomber l'ail dans le plat
- Saler et poivrer à convenance le rôti. Laisser cuire 10 à 15 minutes au four selon la cuisson désirée.
Source : Marmiton