Ingrédients

• 250 g de fromage blanc
• 2 œufs
• 60 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 pincée de sel
• Beurre ou huile pour la cuisson
• Sucre glace pour la décoration

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Ajoutez le fromage blanc et mélangez de nouveau.
3. Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
4. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu doux ou moyen.
5. Déposez une petite louche de pâte pour former chaque beignet.
6. Laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.
7. Déposez-les sur une assiette et laissez-les tiédir quelques minutes.
8. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.