Cuistia
Dômes d’avocat au saumon fumé, citron & aneth
⏱ 40 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Incorporez le saumon fumé EN DERNIER et très délicatement après le mixage avocado-fromage pour préserver des petits morceaux visibles et une texture légèrement texturée qui contraste avec la crème lisse — ne le mixez pas.
Ingrédients
- 2 avocats bien mûrs (≈ 300 g de chair)
- 150 g de saumon fumé (en lanières ou haché fin)
- 80 g de fromage frais (type Philadelphia) ou crème fraîche épaisse
- 1 à 2 c. à soupe de jus de citron (selon acidité)
- 1 à 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou neutre)
- 1 à 2 c. à soupe d’aneth ciselée (ou ciboulette)
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Zeste de citron (option)
- Graines de grenade ou baies rouges (option, pour la finition)
- 1 citron (pour servir en rondelles/demi-lunes)
Étapes
- Préparer les moules : tapisser légèrement les cavités de film alimentaire (ou chemiser avec un léger film d’huile) pour faciliter le démoulage.
- Mixer l’avocat avec le fromage frais, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture très lisse.
- Ajouter l’aneth, puis incorporer délicatement le saumon fumé (pour garder de jolies touches).
- Goûter et ajuster : plus de citron si vous aimez vif, sel/poivre au besoin.
- Remplir les moules avec la préparation d’avocat au saumon, tasser légèrement et lisser la surface.
- Réserver au frais au minimum 1 h (idéalement 2 h) pour raffermir et obtenir une belle tenue.
- Démouler sur des assiettes froides. Décorer avec un peu d’aneth, des touches rouges (grenade) et une rondelle ou demi-lune de citron. Servir très frais.
Source : Newsgeet