Ingrédients

• 3 gros oignons jaunes (environ 500 g)
• 200 g de fromage frais nature
• 80 g de crème fraîche épaisse
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 15 g de beurre
• 1 c. à café de miel
• 1 c. à café de vinaigre de cidre
• 1 petite gousse d'ail
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
• 1 pincée de thym frais
• Sel fin
• Poivre noir fraîchement moulu

Étapes

1. Émincez finement les oignons
2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et une petite pincée de sel
3. Faites cuire 25 à 30 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils deviennent très fondants et prennent une jolie couleur dorée
4. Ajoutez le miel et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes
5. Déglacez avec le vinaigre de cidre et laissez réduire quelques instants. Retirez du feu et laissez complètement refroidir
6. Dans un saladier, mélangez le fromage frais et la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse
7. Ajoutez l'ail très finement haché, le thym, la ciboulette, un peu de poivre et les oignons refroidis
8. Mélangez délicatement pour conserver quelques morceaux d'oignons et donner du relief à la préparation
9. Placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure