Cuistia
Le Gratin Dauphinois Réinventé : Patate Douce, Courge Butternut, Oignons Confits & Reblochon Coulant
🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Précuire légèrement les lamelles de patate douce et courge Butternut à la vapeur (3-4 min) avant de les disposer au plat : elles cuiront uniformément et éviteront de rester fibreuses au centre tandis que les bords se délitent.
Ingrédients
- 500g de patate douce bio
- 500g de courge Butternut bio
- 2 oignons jaunes
- ail
- muscade
- crème
- Reblochon AOP
Étapes
- Éplucher et couper en lamelles très fines la patate douce et la courge Butternut
- Émincer finement les oignons jaunes
- Confire doucement les oignons avec l'ail
- Alterner les lamelles de patate douce et de courge Butternut dans un plat
- Verser la crème parfumée à la muscade
- Couronner avec le Reblochon AOP
- Cuire jusqu'à obtenir une couleur ambrée
Notes
- Réinterprétation automnale du gratin dauphinois classique
- La douceur naturelle des légumes est relevée par la profondeur caramélisée des oignons confits