Ingrédients

• 2 courgettes moyennes
• 2 pommes de terre à chair ferme
• 4 tranches de jambon blanc
• 1 boule de mozzarella (125g)
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre du moulin

Étapes

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Éplucher les pommes de terre et laver les courgettes, puis les couper en rondelles fines d'environ 3 mm à la mandoline ou au couteau. Couper la mozzarella en tranches et le jambon en carrés.
2. Frotter le fond d'un plat à gratin avec les gousses d'ail coupées en deux, puis huiler légèrement le plat avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
3. Alterner verticalement dans le plat les rondelles de courgettes, de pommes de terre, les morceaux de jambon et les tranches de mozzarella en les faisant se chevaucher légèrement pour former des rangées compactes.
4. Arroser le tian avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer généreusement.
5. Enfourner à 180°C pendant 40 minutes. À mi-cuisson (20 min), arroser le tian avec le jus de cuisson formé au fond du plat pour éviter qu'il se dessèche.
6. En fin de cuisson, passer le plat 3 à 5 minutes sous le gril du four pour gratiner la mozzarella dorée. Servir chaud directement dans le plat.