Cuistia
Poisson au four gratin d’œufs à la crème : juteux
⏱ 40 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Vérifiez la cuisson du poisson à cœur (chair qui s'émiette légèrement à la fourchette) plutôt que de vous fier uniquement au temps : le poisson blanc cuit très vite et devient sec si dépassé. La crème-œuf continuera de cuire légèrement pendant les 5 minutes de repos.
Ingrédients
- 400–500 g de filets de lieu/morue (poisson blanc)
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 c. à soupe d’huile végétale (pour la poêle)
- Sel (quantité selon goût)
- Poivre noir (selon goût)
- 1–2 c. à café d’ail séché (selon goût)
- 3 œufs
- 3 c. à soupe de smetana (crème aigre) ou crème fraîche épaisse
- 60–70 g de fromage râpé (emmental, gruyère ou similaire)
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et émincer l’oignon. Râper ou couper la carotte en fines lamelles.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Saler très légèrement.
- Dans un plat à four (idéalement en céramique), déposer les filets de poisson. Saler et poivrer légèrement.
- Répartir le mélange oignon-carotte sur le poisson.
- Dans un bol, battre les œufs. Ajouter la smetana, l’ail séché, du poivre et un peu de sel. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Verser la zallivka sur le poisson et les légumes. Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la surface soit prise et bien dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que la zallivka se fige.
Source : Newsgeet