Cuistia
Tarte au sucre crémeuse à l’érable
⏱ 390 min🍽 8 portions🔥 385 kcal / portion
Versez la fécule diluée très progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux ; arrêtez la cuisson dès que la garniture épaissit (2-3 minutes après ébullition) pour préserver la texture crémeuse et éviter qu'elle ne devienne trop gélatineuse.
Ingrédients
- 1 abaisse de tarte (cuite)
- 1 tasse 250 g de crème 35 %
- 3/4 tasse 210 g de sirop d’érable
- 4 cuillères à soupe 40 g de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe 60 g d’eau froide
- 1 cuillère à soupe 17 g de beurre
Étapes
- -Dans une casserole, porter à ébullition la crème et le sirop d’érable.
- -Dans un petit bol, diluer la fécule de maïs dans l’eau, et verser dans le mélange bouillant de sirop d’érable, en fouettant jusqu’à épaississement.
- -Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre. Fouetter à nouveau.
- -Laisser refroidir de 10 à 15 minutes et verser dans l’abaisse de pâte cuite.
- -Réfrigérer au moins 6 heures avant de servir
Source : Justjoscor