Ingrédients

• 1 kg pommes de terre à chair ferme
• 120 g fromage râpé
• 3 cuillères à soupe huile d’olive
• 100 ml crème liquide
• 1 gousse ail haché
• 1 cuillère à soupe persil plat haché
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café ail en poudre
• 1 cuillère à café sel
• cuillère à café poivre noir moulu (1/4)

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur traditionnelle ; le four doit avoir atteint cette température avant d’enfourner.
2. Laver soigneusement les pommes de terre, les brosser et les couper en deux dans la longueur ; les moitiés doivent être propres et de taille comparable.
3. Mélanger la crème liquide, l’ail haché, le paprika, l’ail en poudre, le sel, le poivre noir et la moitié du persil dans un bol ; le mélange doit être homogène.
4. Enrober les moitiés de pommes de terre avec l’huile d’olive et le mélange assaisonné ; chaque moitié doit être légèrement brillante et assaisonnée.
5. Disposer les pommes de terre face coupée vers le haut sur une plaque de cuisson ou dans un plat ; elles ne doivent pas se chevaucher.
6. Rôtir les pommes de terre à 200 °C pendant environ 35 minutes ; la chair doit être tendre sous la pointe d’un couteau et les bords commencer à dorer.
7. Répartir le fromage râpé sur la face coupée de chaque moitié ; la couche doit rester régulière et ne pas recouvrir complètement les bords.
8. Remettre les pommes de terre au four pendant environ 8 minutes ; le fromage doit être fondu, doré et légèrement croustillant par endroits.
9. Laisser reposer les pommes de terre 2 minutes ; le fromage doit rester fondu mais se tenir.
10. Parsemer le reste du persil sur les pommes de terre et servir immédiatement ; les touches vertes doivent rester visibles sur la surface.