Ingrédients

• 1 oignon
• 4 branches de céleri
• 1 tomate
• 5 carottes
• 1 poireau
• 100 g de sel
• Herbes ou épices au choix (optionnel)

Étapes

1. Couper grossièrement l'oignon, le céleri, la tomate, les carottes et le poireau
2. Mixer les légumes petit à petit jusqu'à obtenir une pâte
3. Réduire et purée les légumes mixés
4. Ajouter 100 g de sel pour la conservation
5. Étaler le mélange finement sur une plaque de cuisson
6. Faire sécher au four 6 à 8 heures à 100°C
7. Une fois bien dur, émietter le mélange déshydraté
8. Remettre au blender quelques secondes pour obtenir une poudre fine
9. Conserver dans un bocal stérile à température ambiante