Ingrédients

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 80 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 250 ml de lait tiède
• 1 œuf
• 80 g de beurre mou
• 1 cuillère à café de vanille (facultatif)
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait pour la dorure

Étapes

1. Mélanger le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre. Ajouter la levure et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
2. Dans un grand saladier, verser la farine, le sucre restant et le sel. Ajouter l'œuf, la levure activée et la vanille. Mélanger puis pétrir pendant 5 minutes.
3. Incorporer le beurre mou par petites quantités et pétrir encore 10 minutes.
4. Couvrir la pâte et laisser lever 1h à 1h30, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Dégazer la pâte. Former 3 ou 4 boules, ou façonner un long boudin et tresser. Placer dans un moule à cake ou sur une plaque.
6. Couvrir et laisser lever encore 45 minutes.
7. Badigeonner du mélange jaune d'œuf + lait. Cuire à 180°C (four préchauffé) pendant 25 à 30 minutes.