Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• 200 g de jambon coupé en dés
• 150 g de fromage râpé
• 4 œufs

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres
2. Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les légèrement, puis assaisonnez avec le sel et le poivre au goût
3. Façonnez les pommes de terre en nids sur une plaque recouverte d'huile d'olive et faites cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes
4. Garnissez chaque nid avec le jambon coupé en dés et le fromage râpé, puis cassez délicatement un œuf dans le centre de chaque nid
5. Enfournez à nouveau pour 12-15 minutes jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance et le fromage fondu et doré