Cuistia
Aiguillettes de Poulet à la Moutarde et aux Champignons
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
N'ajoutez la crème fraîche qu'après avoir bien fait revenir les champignons : cela évite qu'ils ne rendent trop d'eau et que la sauce devienne trop liquide. La moutarde doit être incorporée juste avant la crème pour préserver son caractère piquant.
Ingrédients
- 600 g d'aiguillettes de poulet
- 250 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 1 oignon émincé
- 2 c. à soupe de moutarde
- Quelques brins de persil frais
- Sel
- Poivre
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
Étapes
- Coupez les aiguillettes de poulet si nécessaire. Émincez l'oignon et les champignons.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites dorer les aiguillettes de poulet 5 à 7 min.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites revenir 2 à 3 min pour qu'il devienne translucide.
- Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson 5 à 7 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez la moutarde et la crème fraîche. Mélangez bien. Salez, poivrez. Laissez mijoter 10 min à feu doux.
- Parsemez de persil frais ciselé et servez chaud avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.