Cuistia
Cigares Croustillants aux Pommes de Terre, Jambon et Fromage
⏱ 40 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Écrasez les pommes de terre encore chaudes mais pas en purée : elles doivent rester légèrement grumeleuses pour plus de texture et d'adhérence à la feuille de brick. Une purée trop lisse risque de ramollir la brick à la cuisson.
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 150 g de jambon (coupé en dés)
- 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 6 feuilles de brick
- 1 œuf
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Étapes
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans l'eau salée 15 à 20 min. Égouttez et écrasez-les.
- Dans un saladier, mélangez le jambon, le fromage râpé, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Déposez une cuillerée de préparation sur le bord inférieur de la feuille de brick.
- Repliez les côtés vers l'intérieur puis roulez bien serré pour former un cigare.
- Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d'un peu d'œuf battu ou d'huile d'olive.
- Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 min jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.