Cuistia
Mousse aux Spéculoos : Un Dessert Gourmand et Réconfortant
⏱ 135 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Incorporez les blancs en neige en trois fois plutôt qu'en une seule fois : versez d'abord un tiers des blancs pour détendre la préparation, puis les deux tiers restants délicatement. Cela préserve mieux le volume et la texture aérée de la mousse.
Ingrédients
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 15 spéculoos
- 40 g de sucre
Étapes
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Dans un autre saladier, montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas les casser.
- Émiettez les spéculoos en petits morceaux. Incorporez-les délicatement à la mousse.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des ramequins. Réservez au frais pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.
- Servez la mousse aux spéculoos bien fraîche, éventuellement décorée de quelques miettes de spéculoos sur le dessus.