Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
• 18 grosses crevettes crues décortiquées (en conservant la queue)
• 200 g de fromage frais nature
• 100 g de crème fraîche épaisse
• 120 g d'Emmental ou de Gruyère râpé
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 c. à soupe de persil frais ciselé
• 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
• Le jus d'un demi-citron
• 1 jaune d'œuf pour la dorure
• Sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C et recouvrez une plaque de papier cuisson
2. Décortiquez les crevettes en conservant les queues, hachez l'ail, ciselez le persil et la ciboulette
3. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur quelques minutes avant de la manipuler
4. Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche, ajoutez l'ail haché, le persil, la ciboulette et le jus de citron, incorporez la moitié du fromage râpé, assaisonnez et mélangez jusqu'à homogénéité
5. Découpez la pâte feuilletée en six grands carrés et déposez-les sur la plaque
6. Déposez une généreuse cuillère de garniture au centre de chaque carré, ajoutez trois crevettes en laissant dépasser les queues, rabattez les quatre coins de la pâte vers le centre
7. Badigeonnez délicatement la pâte avec le jaune d'œuf battu et parsemez le reste du fromage râpé sur le dessus
8. Enfournez pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce que les feuilletés soient bien gonflés et uniformément dorés, laissez reposer 5 minutes avant de servir