Cuistia
Tomates conservées pour l'hiver
🔥 35 kcal / portion
Versez la saumure chaude progressivement en respectant l'espace de tête d'au moins 1 cm sous le couvercle pour permettre l'expansion lors de la stérilisation et éviter que le bocal n'éclate.
Ingrédients
- Tomates mûres et juteuses
- Sel
- Sucre
- Vinaigre
- Poivre
- Laurier
- Ail
Étapes
- Choisir des tomates de qualité, juteuses et mûres
- Nettoyer les tomates et enlever les pédoncules
- Couper les tomates en morceaux selon votre préférence
- Préparer un bocal avec un couvercle
- Mélanger le sel, le sucre et le vinaigre dans une casserole
- Ajouter les épices selon votre goût (poivre, laurier, ail)
- Laisser mijoter le mélange pendant au moins 5 minutes
- Placer progressivement les morceaux de tomates dans le bocal
- Verser la vinaigrette chaude sur les tomates
- Ajouter une feuille de laurier
- Fermer hermétiquement le bocal
- Placer le bocal dans une casserole d'eau bouillante et stériliser pendant environ 15 minutes
- Laisser le bocal refroidir
- Conserver dans un endroit frais et sec
Source : Ciifood