Ingrédients

• 4 escalopes ou filets de poulet (environ 150 g chacun)
• 100 g de cheddar râpé
• 1 œuf
• 2 c. à soupe de lait
• 80 g de chapelure (panko ou chapelure classique)
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à café de paprika doux
• 1/2 c. à café d'ail en poudre
• 1/2 c. à café d'origan séché
• Sel, poivre
• Huile pour cuisson ou un peu de beurre fondu

Étapes

1. Couper les filets en deux ou les aplatir entre deux feuilles de papier cuisson. Saler et poivrer des deux côtés.
2. Dans un bol, battre l'œuf avec le lait. Dans une assiette, mélanger la chapelure, le paprika, l'ail en poudre, l'origan, une pincée de sel et poivre. Dans une autre assiette, déposer la farine.
3. Prendre une portion de cheddar râpé et le presser légèrement pour former un petit tapis. Déposer ce tapis sur une face de l'escalope et appuyer légèrement.
4. Tremper le poulet dans la farine, puis dans l'œuf battu, et enfin l'enrober de chapelure de façon homogène.
5. Pour la cuisson à la poêle : faire chauffer un filet d'huile à feu moyen et cuire 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la panure soit dorée et le fromage fondu.
6. Pour la cuisson au four : préchauffer à 200°C, disposer sur une plaque avec papier cuisson, badigeonner d'huile, enfourner 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson.