Ingrédients

• 500 g de steak de bœuf (rumsteck, faux-filet ou entrecôte), coupé en lamelles
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de thym sec
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
• Sel et poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 800 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1 cuillère à café de romarin sec

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le beurre fondu, le paprika, l'ail en poudre, le romarin, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Disposez les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
3. Rôtissez au four pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
4. Pendant la cuisson des pommes de terre, faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive.
5. Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les saisir 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Ajoutez l'ail haché, le paprika fumé et le thym. Remuez bien.
7. Versez la sauce soja et la moutarde de Dijon, et laissez cuire encore 1 minute.
8. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre, en arrosant la viande avec le jus de cuisson.
9. Retirez du feu et parsemez de persil frais haché.
10. Servez le bœuf sauté accompagné des pommes de terre rôties. Dégustez chaud!