Cuistia
Agneau de Pâques (Osterlammele) : la meilleure recette
⏱ 40 min🍽 1 portions🔥 420 kcal / portion
Ne pas incorporer les blancs en neige trop brutalement : versez-les progressivement en soulevant la pâte avec une spatule plutôt que de mélanger, pour conserver le maximum d'air et obtenir un gâteau léger et moelleux characteristic de l'Osterlammele.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 75 g de farine
- 50 g de fécule
- 3 g de levure chimique
- sucre glace
- de citron
Étapes
- Battre les jaunes d'oeufs avec 3 cuillères à, soupe d'eau tiède.
- Ajouter progressivement 80 g de sucre + le sucre vanille.
- Battre le mélange jusqu'à obtention d'une masse épaisse.
- Monter les blancs en neige avec 20 g de sucre puis disposer-les sur le mélange précédent.
- Tamiser la farine la fécule et ajouter la levure et l'extrait de citron et incorporer le tout.
- Graisser votre moule (forme d'agneau).
- Cuire 30 min au four à 175°C.
- Laisser refroidir et démouler.
- Avant de servir le saupoudrer avec le sucre glace.
Source : Marmiton