Ingrédients

• 1 grande baguette
• 300 g de pommes de terre déjà cuites
• 200 g de champignons de Paris
• 200 g de reblochon
• 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de thym
• Sel
• Poivre noir

Étapes

1. Coupez les pommes de terre cuites en petits morceaux, émincez les champignons et l'oignon, puis hachez l'ail.
2. Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et les champignons pendant 5 à 6 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez l'ail et le thym.
3. Incorporez les morceaux de pommes de terre et faites-les légèrement dorer pendant 2 à 3 min. Salez et poivrez.
4. Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et mélangez délicatement pour bien enrober la garniture.
5. Coupez la baguette en deux dans la longueur et retirez un peu de mie pour former deux grandes barquettes.
6. Répartissez les pommes de terre et les champignons dans les deux moitiés de baguette. Recouvrez de belles tranches de reblochon, croûte comprise.
7. Enfournez à 200°C pendant 10 à 12 min, jusqu'à ce que le pain soit croustillant et que le reblochon soit bien fondu, bouillonnant et joliment doré.

Notes

• Utilisez des pommes de terre déjà cuites et bien refroidies : elles doreront plus facilement à la poêle.
• Faites bien évaporer l'eau des champignons pour conserver une baguette croustillante.
• Coupez le reblochon en tranches généreuses pour obtenir une belle couche de fromage gratiné.
• Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques oignons doucement caramélisés.
• Découpez en grosses portions et dégustez immédiatement, pendant que le fromage est encore bien coulant.