Ingrédients

• 500 g de blanc de poulet haché
• 1 petite courgette râpée et bien égouttée
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• 40 g de parmesan râpé (facultatif)
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Sel et poivre, selon le goût
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, la courgette râpée, l'œuf, la chapelure, le parmesan, l'ail, le persil et les herbes de Provence.
2. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3. Formez des galettes de taille égale avec les mains légèrement humides.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
5. Faites cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et parfaitement cuites à cœur.
6. Servez immédiatement avec une salade verte, des légumes grillés ou des pommes de terre.