Cuistia
Bûche salée au saumon et aux épinards : la meilleure recette
⏱ 35 min🍽 8 portions🔥 285 kcal / portion
Aplatissez la mie de pain très finement au rouleau avant d'ajouter la farce : cela facilite le roulage sans déchirure et crée une texture homogène à la découpe.
Ingrédients
- 500 g de pain 100% mie de pain Harrys
- 8 tranches de saumon fumé
- 10 brins de ciboulette
- 200 g de fromage frais (Philadelphia)
- 2 bottes de cressons
- 200 g de fromage frais
- 10 cl de crème liquide
- sel
- poivre
Étapes
- Faire cuire le cresson dans un peu d'eau puis mixer le résultat et réserver au frais.
- Sur le plan de travail poser une feuille de papier film et par-dessus, poser des tranches de pain de mie puis au rouleau à pâtisserie, les aplatir.
- Ajouter les tranches de saumon par dessus puis le fromage frais préalablement fouetté et enfin le cresson.
- À l'aide du film alimentaire, rouler la préparation en forme de buche puis réserver 1h au frais.
- Sortir la bûche et retirer le papier film délicatement.
- Préparer une mousse avec le deuxième fromage frais ainsi que 10cl de crème liquide puis utiliser une poche à douille pour ajouter en topping des petites quenelles de mousse fouetté.
- Sur le dessus ajouter des baies roses ainsi que des brins de ciboulette.
Source : Marmiton