Cuistia
Cocottes de champignons à la crème et œuf mollet
⏱ 30 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Ne préparez les cocottes que 30 minutes avant de servir : la crème ramollit rapidement l'œuf mollet et le champignon rend de l'eau à température ambiante, risquant de diluer la sauce et de faire durcir le jaune.
Ingrédients
- 500 g de champignons de Paris
- 20 cl de crème fraîche
- 4 œufs
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à soupe de persil haché
- 4 tranches de pain de campagne
- 20 g de beurre
- sel
- poivre
Étapes
- Nettoyez les champignons et émincez-les
- Faites revenir les champignons dans une poêle avec le beurre et l'ail haché pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez
- Laissez mijoter 3 minutes
- Plongez délicatement les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes
- Refroidissez immédiatement les œufs dans l'eau froide et écalez-les avec précaution
- Répartissez les champignons crémeux dans quatre petites cocottes
- Déposez un œuf mollet sur chacune
- Toastez légèrement les tranches de pain de campagne et déposez-les à côté des cocottes
- Parsemez de persil et ajoutez un peu de poivre
Notes
- Servir avec des tranches de pain grillées coupées en mouillettes