Ingrédients

• 4 tasses de légumes verts mélangés (comme roquette, épinards ou frisée)
• 2 tomates moyennes, hachées
• 1 petit concombre, tranché
• 1/4 tasse d'oignon rouge, finement tranché
• 1/4 tasse d'olives noires, dénoyautées et tranchées (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à café de miel
• Sel et poivre, au goût

Étapes

1. Lavez et séchez les légumes verts. Tranchez les tomates, le concombre et l'oignon. Si vous utilisez des olives, tranchez-les également.
2. Dans un grand bol, combinez les légumes verts, les tomates, le concombre, l'oignon et les olives.
3. Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, la moutarde de Dijon, le vinaigre de vin rouge, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
4. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour enrober tous les ingrédients.