Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 200 g de lardons fumés
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• Sel selon le goût
• Poivre noir selon le goût
• 100 ml de bouillon de volaille ou de légumes

Étapes

1. Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en morceaux réguliers. Salez légèrement selon le goût.
2. Émincez les oignons et hachez finement les gousses d'ail.
3. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une cocotte.
4. Ajoutez les lardons et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
5. Ajoutez les oignons et faites cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
6. Incorporez l'ail, puis ajoutez les pommes de terre.
7. Faites revenir le tout pendant environ 8 à 10 minutes en mélangeant régulièrement.
8. Ajoutez le thym, le laurier, le poivre et le bouillon.
9. Couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
10. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson quelques minutes pour faire évaporer l'excédent de liquide et obtenir des pommes de terre bien dorées.
11. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel selon le goût et retirez la feuille de laurier.
12. Parsemez de persil frais et servez bien chaud.