Cuistia
Poulet Gratiné au Butternut & Comté
⏱ 60 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Caramélisez légèrement la butternut avant de l'incorporer au plat : cela intensifiera son goût sucré et créera un contraste savoureux avec la moutarde et le thym, tout en évitant une texture trop molle après cuisson au four.
Ingrédients
- 4 filets de poulet
- 700 g de courge butternut
- 150 g de Comté râpé
- 20 cl de crème entière
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 branche de thym
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 20 g de beurre
- Sel et poivre
- Quelques noisettes concassées (facultatif)
Étapes
- Préchauffez le four à 190°C.
- Épluchez la butternut et coupez-la en petits cubes. Faites revenir les cubes de butternut avec l'oignon dans le beurre et l'huile d'olive pendant 10 minutes.
- Coupez le poulet en morceaux et faites-le légèrement dorer à l'huile d'olive. Écrasez les gousses d'ail et ajoutez-les au poulet avec le sel et le poivre.
- Mélangez la crème avec la moutarde, la muscade et le thym.
- Disposez le poulet et la butternut dans un plat à gratin. Versez la crème puis recouvrez généreusement de Comté et parsemez de noisettes concassées. Enfournez 25 à 30 minutes, jusqu'à obtenir un dessus bien doré et gratiné.