Ingrédients

• 200 g de jambon blanc
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 10 cl de lait
• 3 œufs durs
• 100 g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• Sel et poivre
• Un peu de beurre pour le moule

Étapes

1. Faites cuire les 3 œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes
2. Refroidissez-les dans de l'eau froide et écalez-les
3. Coupez le jambon blanc en petits morceaux ou en fines lanières
4. Dans un saladier, battez les 4 œufs crus avec la crème fraîche, le lait et la moutarde
5. Ajoutez le fromage râpé, puis salez et poivrez légèrement
6. Beurrez un moule à cake
7. Répartissez une partie du jambon au fond, disposez les œufs durs entiers ou coupés en deux, puis ajoutez le reste du jambon
8. Versez délicatement la préparation aux œufs par-dessus
9. Préchauffez le four à 180 °C
10. Placez le moule dans un plat rempli d'eau chaude pour une cuisson au bain-marie
11. Enfournez pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que la terrine soit prise et légèrement dorée
12. Laissez tiédir la terrine avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures

Notes

• Pour une terrine bien ferme, laissez-la refroidir complètement avant de la découper.
• Pour faciliter le démoulage, chemisez le moule avec du papier cuisson.
• Vous pouvez ajouter du persil ou de la ciboulette pour apporter une note fraîche.
• Évitez de trop saler, car le jambon et le fromage sont déjà salés.
• Le repos au réfrigérateur permet à la terrine de mieux se tenir et aux saveurs de se développer.
• Vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon de dinde ou du blanc de poulet cuit.
• Conservez-la au réfrigérateur, dans un récipient fermé, et consommez-la idéalement dans les 2 à 3 jours.