Cuistia
Gâteau invisible jambon courgette
⏱ 320 min
Ne remplissez le moule qu'aux 3/4 : le gâteau lève légèrement à la cuisson. Un trop-plein déborderait et les courgettes du dessus ne cuiraient pas correctement. Vérifiez la cuisson à la pique à 45 min : si elle ressort humide au centre, c'est normal, le gâteau continue de prendre en refroidissant et au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 kg de courgettes
- 4 tranches de jambon blanc
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
- 150 g de chèvre frais
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Une pincée de muscade
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C et huilez légèrement un moule à cake avec de l'huile d'olive
- Coupez les courgettes en très fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Salez-les légèrement, laissez-les dégorger 15 à 20 minutes puis séchez-les
- Coupez le jambon blanc en petits morceaux et préparez l'ail en le pelant et le hachant finement
- Fouettez les œufs avec le lait et la crème. Ajoutez la farine, le parmesan, l'ail râpé, le poivre et la muscade
- Incorporez les courgettes, le jambon blanc et le chèvre émietté, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez 45/50 minutes
- Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit avant de déguster
Notes
- La muscade est facultative
Source : Facebook