Ingrédients

• filet mignon
• reblochon
• fines tranches de lard
• oignons

Étapes

1. Enrober le filet mignon de fines tranches de lard en les faisant adhérer bien serrées
2. Préparer les oignons en les coupant en rondelles épaisses et les disposer sur la grille du barbecue
3. Placer le filet mignon enrobé de lard sur le barbecue et cuire à 190°C pendant 45 minutes en le tournant régulièrement
4. À mi-cuisson, disposer des tranches de reblochon sur le dessus du filet mignon pour qu'elles fondent progressivement
5. Finir la cuisson en arrosant avec le jus des oignons caramélisés et servir le filet mignon avec les oignons rôtis