Ingrédients

• Filets de poulet — 2 pièces
• Oignon — 1 pièce
• Pommes de terre — 4–5 pièces moyennes
• Champignons de Paris — 200–250 g
• Mozzarella râpée — 200 g
• Crème aigre ou yaourt grec — 100 ml
• Moutarde — 40 ml
• Paprika fumée — à goût
• Sel — à goût
• Poivre noir — à goût

Étapes

1. Mélangez 100 ml de crème aigre ou de yaourt grec avec 40 ml de moutarde dans un petit bol.
2. Graissez légèrement un plat à gratin avec un peu du mélange de crème aigre et moutarde.
3. Pelez et coupez 1 oignon en anneaux. Disposez les anneaux d'oignon régulièrement sur le fond du plat à gratin.
4. Coupez 2 filets de poulet dans le sens de la longueur en 4 morceaux plus fins. Attendrissez-les délicatement avec le côté plat d'un couteau.
5. Disposez les morceaux de poulet sur l'oignon. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et de la paprika fumée, puis étalez un peu du mélange de crème aigre et moutarde sur le poulet.
6. Coupez les champignons en fines lamelles et disposez-les régulièrement sur le poulet. Étalez un peu plus de sauce si désiré.
7. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines, environ 1 mm d'épaisseur. Disposez les tranches de pommes de terre régulièrement sur les champignons.
8. Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et étalez le reste du mélange de crème aigre et moutarde sur le dessus. Saupoudrez de paprika fumée.
9. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (205°C) pendant environ 40–45 minutes.
10. Retirez du four et saupoudrez d'environ 200 g de mozzarella râpée. Ajoutez quelques tranches de champignons supplémentaires sur le dessus si désiré.
11. Remettez au four et faites cuire pendant encore 15–20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
12. Laissez refroidir légèrement, coupez en portions et servez chaud.