Cuistia
Clafoutis salé aux tomates cerises et à la mozzarella
⏱ 50 min🍽 6 portions🔥 285 kcal / portion
Épongez bien la mozzarella et les tomates coupées : l'excès d'humidité empêcherait le clafoutis de prendre correctement en cœur et rendrait la texture pâteuse plutôt que crémeuse.
Ingrédients
- 4 œufs
- 90 g de farine
- 25 cl de lait
- 15 cl de crème liquide
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de mozzarella bien égouttée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan
- sel et poivre
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C. Égouttez la mozzarella, épongez-la puis coupez-la en morceaux. Lavez et séchez les tomates. Coupez les plus grosses en deux et posez-les quelques minutes face coupée sur du papier absorbant.
- Fouettez les œufs avec la farine. Ajoutez le lait progressivement, puis la crème, l'origan, le poivre et une petite pincée de sel. Le mélange doit être fluide et sans grumeaux.
- Huilez un moule de 24 cm. Répartissez les tomates et la mozzarella, en gardant quelques morceaux pour le dessus. Versez l'appareil sans déplacer la garniture.
- Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et atteigne 71 °C. Laissez reposer 10 minutes.
Source : Pour-mieux-apprendre