Ingrédients

• 4 œufs
• 1 litre de lait
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 150 g de sucre
• 50 ml d'eau

Étapes

1. Dans une casserole, mélangez 150 g de sucre et 50 ml d'eau. Chauffez à feu moyen sans remuer jusqu'à obtention d'un caramel doré. Versez immédiatement dans le moule afin de couvrir uniformément le fond.
2. Dans un grand bol, cassez les 4 œufs, ajoutez 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, et une pincée de sel. Battez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Faites chauffer 1 litre de lait dans une casserole jusqu'à frémissement. Incorporez lentement le lait chaud au mélange d'œufs tout en fouettant continuellement.
4. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Versez la préparation dans le moule caramélisé. Placez-le dans un plat allant au four rempli d'eau chaude pour cuire au bain-marie pendant environ 45 minutes.
5. Une fois cuit, laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant au moins 4 heures. Pour démouler, passez un couteau autour des bords puis retournez sur un plat.