Cuistia
Croque-monsieur montagnard, gratiné et fondant
⏱ 30 min🍽 2 portions🔥 680 kcal / portion
Sortez le jambon cru et le fromage à raclette 10 minutes avant l'assemblage : ils se répartiront plus facilement et la chaleur du four les fera fondre de manière plus homogène plutôt que de créer des poches de fromage dur.
Ingrédients
- 8 tranches de pain de campagne
- 200 g de jambon cru
- 200 g de fromage à raclette en tranches
- 50 g de fromage râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 30 g de beurre doux
- 1 branche de thym frais
- 1 pincée de poivre noir moulu
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C en chaleur traditionnelle et tapissez une plaque de cuisson avec du papier cuisson
- Beurrez finement une face de chacune des 8 tranches de pain de campagne
- Déposez 4 tranches de pain sur la plaque (face beurrée vers le bas)
- Répartissez le jambon cru sur ces tranches
- Recouvrez généreusement avec les tranches de fromage à raclette
- Refermez les croques avec les 4 tranches de pain restantes (face beurrée vers le haut)
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche épaisse avec le fromage râpé et le poivre noir
- Étalez cette préparation crémeuse de manière généreuse sur le dessus de chaque croque-monsieur
- Ajoutez par-dessus un peu de fromage à raclette restant
- Parsemez de feuilles de thym frais effeuillées
- Enfournez à 200 °C pendant 10 minutes
- Passez la plaque sous le gril à 220 °C pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré
- Laissez reposer 2 minutes avant de servir
Notes
- Servez immédiatement bien chaud
- Vous pouvez remplacer le fromage à raclette par du reblochon sans croûte ou du comté en fines lamelles
- Accompagnez avec une salade verte croquante ou des cornichons acidulés pour équilibrer le repas