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Butterflette d'Automne – Butternut & Fromage Fondant
⏱ 60 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Cuire la butternut 10 min à la poêle avant d'ajouter la crème est crucial : cela évite une sauce trop liquide au four et assure une texture fondante du fromage. Si vous saviez les cubes trop mous, le gratin s'effondrerait.
Ingrédients
- 1 courge butternut moyenne (~1,2 kg)
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse d'ail
- 200 g de lardons fumés
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel
- Poivre
- Noix de muscade
- 1 reblochon (ou 200 g de raclette, Mont d'Or ou morbier)
- Quelques branches de thym frais
- Une poignée de noisettes concassées
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
- Éplucher la courge, retirer les graines, et couper en cubes (~2 cm)
- Émincer les oignons et hacher la gousse d'ail
- Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent
- Ajouter les lardons et l'ail haché, cuire quelques minutes
- Incorporer les cubes de butternut, saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et le thym
- Faire sauter 10 minutes pour que la butternut commence à attendrir
- Verser la préparation dans un plat à gratin et parsemer des noisettes concassées
- Ajouter la crème fraîche et bien mélanger
- Couper le reblochon (ou le fromage alternatif) en deux ou en tranches et disposer sur le dessus, croûte vers le haut
- Enfourner 25 à 30 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné
Notes
- Ajouter des noisettes concassées sur le dessus pour un croquant gourmand
- Pour un plat plus léger, remplacer la crème épaisse par de la crème légère ou du fromage frais
- Servir avec une salade verte pour un repas équilibré