Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 oignons moyens ou 250 g haché
• 250 g d'agneau haché
• 3 poivrons coupés en dés
• 3 carottes râpées
• poivre
• cumin
• sel
• Un petit bouquet de coriandre émincé
• 3 tasses de farine (450g)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• Environ 180 ml d'eau tiède

Étapes

1. Dans un saladier, mettre la farine, ajoutez le sucre, le sel et la 1/2 cuillère à café de sel, l'huile et mélanger avec les bouts des doigts jusqu'à ce le mélange soit sablé
2. Ajouter la levure, et progressivement en petites quantités, l'eau tiède (environ 180 ml) en mélangeant soigneusement jusqu'à ce que vous formez une pâte
3. La recouvrir avec un linge propre et la mettre de côté pour lever pendant 30 minutes
4. Pendant ce temps, s'occuper de la préparation de la garniture : Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon pendant 2 minutes puis ajoutez la viande hachée et faire revenir pendant 5 minutes
5. Ajouter les carottes râpées, les trois poivrons coupés, les épices incluant le cumin
6. Remuez pendant quelques temps jusqu'à ce que toute l'eau lâchée par les légumes s'évapore
7. Retirer du feu et laisser refroidir
8. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en farinant le plan de travail pour éviter qu'elle colle
9. La pâte doit avoir une épaisseur de 3mm
10. A l'aide d'une tasse ou un emporte pièce couper des cercles de pâte
11. Disposer 1 cuillère à soupe de garniture au centre de chaque pièce et souder les bords en appuyant avec une fourchette
12. Badigeonner les chaussons salés avec du jaune d'œuf et saupoudrer quelques graines de sésame
13. Enfourner sans attendre dans un four préchauffé à 200° pour 15 à 20 min
14. Servir chaud