Ingrédients

• 800 g de pommes de terre épluchées
• 2 œufs
• 1 oignon
• 4 tranches de blanc de poulet
• 3 tranches de raclette ou une poignée de fromage râpé
• sel
• poivre

Étapes

1. Râper les pommes de terre et les oignons épluchés, ensuite les déposer dans un saladier
2. Ajouter les oeufs battu, Saler et poivrer
3. Répartir la préparation sur une ou deux feuilles de papier sulfurisé ou sur des plaques de silicone
4. Bien tasser le tout (il ne doit pas y avoir de trous)
5. Enfourner à 180° (four préchauffé) pendant 30 à 40 minutes : la « galette » doit commencer à dorer les bords doivent être croustillants
6. Sortir la galette cuite du four
7. La retourner sur une feuille de papier sulfurisé et décoller doucement la feuille de cuisson
8. Découper ensuite la plaque de pommes de terre en carrés (de la taille d'une tranche de pain de mie)
9. Former les croque monsieur en utilisant les carrés de galette comme des tranches de pain
10. Mettre du blanc de poulet, du fromage à raclette ou du fromage râpé et refermer le croque monsieur avec un autre carré de pommes de terre
11. Réaliser ainsi tous les croques
12. Les passer au four quelques minutes juste avant de les déguster pour les réchauffer et faire fondre le fromage