Cuistia
Croustillant de Pommes de Terre au Bleu
⏱ 20 min
Après avoir retourné le croustillant sur l'assiette, ne le replacez pas immédiatement en poêle : attendez 30 secondes que la face cuite refroidisse légèrement, cela évitera que le fromage ne s'écoule lors du second côté.
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre Charlotte
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 150 g de Bresse Bleu
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de muscade
Étapes
- Épluchez et râpez les pommes de terre
- Salez et ajoutez la muscade
- Dans une poêle huilée, disposez la moitié des pommes de terre râpées et laissez colorer sur feu doux jusqu'à obtention d'une couleur dorée
- Disposez au centre de la galette des fines tranches de Bresse Bleu
- Disposez ensuite l'autre moitié de pommes de terre râpées sur l'ensemble, retournez le croustillant en le faisant glisser sur une assiette
- Cuire l'autre face jusqu'à obtenir une couleur dorée
- Démoulez le croustillant dans un plat à tarte et finir sa cuisson au four 10 minutes à 180°C (Thermostat 6)
- Taillez en parts égales et servez