Ingrédients

• 1 boîte de thon, égoutté
• 2 c. à soupe d'oignon rouge finement diced
• 1 c. à soupe de persil haché
• 1 c. à café de jus de citron
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de moutarde
• Sel et poivre noir, au goût
• 6 tranches de pain blanc mou de mie, croûtes retirées
• Laitue et tomates cerises orange
• 1 carotte moyenne, finement râpée
• 168 g de fromage à la crème, ramolli
• 3 c. à soupe de persil haché
• 1 petite gousse d'ail, minced
• 3 grandes tortillas de farine
• 1 feuille de pâte feuilletée, décongelée
• 1 œuf, battu
• Laitue feuille verte
• Radis finement tranchés
• Tranches de salami fin
• 12 tranches de salami fin
• 1 grande tortilla de farine
• 8 tomates cerises orange
• 454 g de filets de poulet
• 1 c. à café de paprika fumée
• 0,5 c. à café de poudre d'ail
• 2 c. à soupe de lait
• 1 tasse de chapelure fine
• Huile neutre, pour la friture
• 4 tortillas de farine moyennes
• Mayo épicée ou sauce burger
• Laitue râpée
• 4 tranches de cheddar

Étapes

1. Pour les bouchées de thon, mélanger le thon, l'oignon rouge, le persil, le jus de citron, la mayonnaise et la moutarde. Assaisonner avec le sel et le poivre noir au goût, étaler entre les tranches de pain sans croûte, couper en triangles et finir avec de la laitue et des tomates cerises.
2. Pour les tartelettes aux carottes, combiner la carotte râpée avec le fromage à la crème, le persil, l'ail minced et la poudre d'ail. Couper des ronds de tortilla, les presser dans un moule à muffins et cuire à 190°C jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants, environ 8–10 minutes. Laisser refroidir légèrement et remplir.
3. Pour les roses de salami, étaler le fromage à la crème sur une tortilla et la couper en bandes. Chevaucher le salami le long de chaque bande, rouler en roses et enfiler sur des brochettes avec de la laitue et des tomates.
4. Pour les sandwiches aux croissants, couper la pâte feuilletée en bandes effilées, les rouler en mini croissants et badigeonner avec l'œuf battu assaisonné de sel et poivre noir. Cuire à 205°C jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 12–15 minutes. Fendre et remplir avec du fromage à la crème, de la laitue, du radis et du salami.
5. Pour les cônes de poulet, assaisonner le poulet avec le paprika fumée, le sel et le poivre noir, le mélanger avec l'œuf et le lait, puis l'enrober de chapelure. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à 75°C. Remplir les cônes de tortilla avec la sauce, la laitue, le poulet et le cheddar, puis servir chaud.