Cuistia
Escargots feuilletés au jambon et cheddar (mini roulés)
⏱ 40 min🍽 6 portions🔥 320 kcal / portion
Après avoir roulé la pâte, réservez-la bien au frais 10-15 min avant de trancher : cela empêche le fromage et le jambon de s'échapper et garantit des rondelles nettes et régulières qui cuiront uniformément.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée rectangulaire (environ 230 g)
- 150 g de jambon en tranches (ou équivalent en dés)
- 120 g de cheddar râpé (ou emmental/emmental fumé en variante)
- 1 c. à soupe de moutarde douce (optionnel, pour relever)
- 1 œuf (jaune pour dorer, ou 1 œuf entier selon préférence)
- 1 à 2 c. à soupe de crème fraîche ou crème liquide (optionnel, pour une texture plus moelleuse)
- Poivre (au goût)
- Un peu de fromage râpé supplémentaire pour parsemer avant cuisson (optionnel)
Étapes
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante si possible). Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Badigeonnez légèrement la surface avec un mélange optionnel de moutarde et, si vous en utilisez, une cuillère de crème (fine couche).
- Répartissez le jambon en une couche régulière puis parsemez de cheddar râpé. Poivrez légèrement.
- Roulez la pâte bien serrée dans la longueur pour former un boudin. Filmez et réservez 10 à 15 min au frais (pour faciliter la découpe).
- Coupez le boudin en rondelles épaisses (environ 2 cm). Disposez les escargots sur la plaque, espacés.
- Battez le jaune d'œuf (ou l'œuf entier) et dorez le dessus. Parsemez, si souhaité, un peu de cheddar supplémentaire.
- Enfournez 18 à 22 min, jusqu'à ce que les escargots soient bien dorés. Servez chaud (au besoin, recuire 2-3 min si vous les voulez plus croustillants).