Cuistia
Gâteaux au saumon fumé et fromage en bâtonnet
⏱ 70 min🍽 12 portions🔥 245 kcal / portion
Préparez les centres de fromage à la crème bien à l'avance et assurez-vous qu'ils sont complètement refroidis avant de les insérer dans la pâte — un centre tiède pourrait fondre et se mélanger à la pâte pendant la cuisson, compromettant la texture et la définition du cœur fondant.
Ingrédients
- 90 g plus 1 c. à soupe / 100 g farine de blé
- 1 c. à café levure chimique
- 2 large œufs
- 80 ml / 80 ml lait
- 3 c. à soupe / 40 ml huile neutre
- 98 g / 100 g saumon fumé, finement coupé en dés
- ½ tasse / 60 g Emmental ou mild cheddar finement râpé
- 176 g / 180 g fromage à la crème ferme, divisé
- 2 c. à soupe ciboulette fraîche finement hachée, divisée
- 1 c. à soupe aneth frais finement haché
- Poivre noir fraîchement moulu
- Petite pincée de sel, seulement si nécessaire
- Huile neutre pour graisser
Étapes
- Préchauffez le four à 175°C / 180°C. Graissez légèrement un moule à gâteaux en bâtonnet en silicone à 12 cavités en deux parties.
- Réservez environ 56 g / 60 g de fromage à la crème et formez 12 petits centres refroidis.
- Fouettez les œufs avec le lait, l'huile neutre et le poivre noir.
- Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez brièvement jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Incorporez délicatement le fromage râpé, le saumon fumé coupé en dés, une cuillère à soupe de ciboulette et l'aneth.
- Versez la pâte jusqu'à mi-hauteur dans chaque cavité inférieure. Placez un centre en fromage à la crème refroidi dans chaque cavité.
- Couvrez chaque centre avec plus de pâte, en remplissant les cavités jusqu'au bord.
- Fermez et sécurisez le moule supérieur. N'insérez pas les bâtons avant la cuisson.
- Cuisez pendant 20–25 minutes, jusqu'à ce que les boules de gâteau soient prises et légèrement dorées.
- Ouvrez le moule, retirez les boules et laissez-les refroidir complètement sur une grille de refroidissement (20 minutes).
- Trempez l'extrémité de chaque bâton dans un peu de fromage à la crème et insérez-le jusqu'à mi-hauteur dans une boule refroidie.
- Mélangez le fromage à la crème restant avec la ciboulette restante. Enrobez seulement le tiers supérieur de chaque gâteau en bâtonnet et garnissez légèrement d'aneth ou d'un petit morceau de saumon fumé.
Notes
- Garnissez le tiers supérieur de chaque gâteau en bâtonnet d'aneth ou d'un petit morceau de saumon fumé pour le service.
Source : Facebook