Cuistia
Plateau de Canapés Luxe Caviar & Rose
Gardez les tartelettes vides à température ambiante et remplissez-les de fromage à la crème seulement 15 minutes avant service : l'humidité du fromage ramollit rapidement la pâte feuilletée, et c'est votre seul allié pour préserver la croustillance signature de ce plateau.
Ingrédients
- Petites tartelettes en pâte feuilletée croustillante et petits cylindres de pâte
- Base de fromage à la crème ou de crème fraîche
- Caviar noir et caviar rouge (œufs de saumon)
- Saumon fumé, roulé en roses avec des frisures de laitue et des micro-pousses
- Roses de prosciutto glissées dans les tartelettes
- Roses de salami
- Feuilles de basilic frais, tranches de radis et minuscules feuilles vertes
- Paillettes d'or et petits piques
Étapes
- Remplissez les tartelettes à la toute dernière minute pour que la pâte reste croustillante
- Versez le caviar avec une cuillère non métallique pour préserver sa saveur délicate
- Disposez les bouchées en rangées alternées bien nettes (saumon, caviar noir, caviar rouge, roses de viande)
- Ajoutez les minuscules feuilles et les paillettes d'or juste avant de servir
Notes
- Disposez les bouchées en rangées alternées bien nettes pour que le plateau ressemble à une boîte à bijoux
Source : Facebook