Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 250 g de reblochon
• 200 g de jambon cuit
• 1 pâte feuilletée ronde de 230 g
• 30 g de beurre
• 1 c. à café de thym effeuillé
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre

Étapes

1. Faites cuire les pommes de terre entières avec leur peau dans une casserole d'eau frémissante pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau y entre tout en rencontrant une légère résistance.
2. Égouttez-les, laissez-les tiédir, puis épluchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm.
3. Préchauffez le four à 200°C et tapissez le fond d'un moule métallique de 24 cm, sans fond amovible, avec un disque de papier cuisson.
4. Beurrez généreusement le fond et les bords avec les 30 g de beurre, puis disposez les pommes de terre en rosace et assaisonnez avec le thym, le poivre et un peu de sel.
5. Répartissez le jambon en lanières et le reblochon en tranches sur les pommes de terre.
6. Recouvrez avec la pâte feuilletée, rentrez délicatement les bords contre la garniture et pratiquez une petite ouverture au centre.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
8. Laissez reposer 5 minutes, puis retournez prudemment la tarte sur un grand plat résistant à la chaleur en maintenant fermement l'ensemble avec des maniques et retirez le papier cuisson.