Cuistia
Paniers Parmentier
⏱ 20 min🔥 520 kcal / portion
Videz les pommes de terre avec soin en laissant une paroi d'environ 1cm d'épaisseur pour qu'elles ne se percent pas à la cuisson. Réservez cette chair pour la purée, mais tassez-la fermement dans les pommes de terre avant de recouvrir : cela crée une barrière qui empêche la garniture de s'échapper et maintient une texture fondante.
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 150g bœuf haché
- 130g petits pois – carottes
- 120ml bouillon de boeuf
- 60ml lait
- 30g beurre
- 20g farine
- 1 oignon
- Huile
- Sel, poivre
Étapes
- Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pommes de terre
- Préchauffez votre four à 180°C
- Une fois les pommes de terre cuites et légèrement refroidies, retirez-en le chapeau sur la longueur et videz-les
- Dans un saladier, mettez la chair, ajoutez le beurre, le sel, le lait et mélangez avec une fourchette pour bien écraser
- Dans une poêle huilée à feu moyen, versez la viande hachée et les oignons
- Lorsque vous obtenez une belle couleur brunie, ajoutez la farine, mélangez et versez ensuite le bouillon de bœuf, les petits pois et les carottes
- Salez, poivrez et mélangez bien à nouveau
- Laissez cuire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
- Déposez votre garniture dans les pommes de terre vidées
- Recouvrez de purée puis, enfournez pendant 20 minutes
- Servez bien chaud