Cuistia
Filet mignon crème de moutarde
⏱ 15 min
Incorporer la crème-moutarde hors du feu ou à feu très doux pour éviter que la crème ne se dénature et ne devienne grumeleuse ; mélanger doucement jusqu'à homogénéité complète avant de remettre en cuisson.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (800gr environ)
- 25cl de vin blanc
- 150gr d'eau
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 250 gr de crème fraîche épaisse
- 5cl de crème fraîche liquide
- 1 cube bouillon de bœuf
- 3 cuillères à café de moutarde à l'ancienne
- 2 cuillères à café de moutarde forte
- sel, poivre
- 2 cuillères à café de maïzena
- beurre
Étapes
- Trancher le filet mignon
- Éplucher et couper les carottes et pommes de terre
- Mettre une noisette de beurre dans la cuve
- Lancer le programme dorer
- Ajouter les tranches de filet mignon
- Faire dorer quelques minutes de chaque côté
- Ajouter le vin blanc, l'eau, le cube, les carottes, les pommes de terre, saler et poivrer
- Programmer 15 minutes en mode cuisson rapide
- Dans un bol, mélanger les crèmes fraîches avec les moutardes
- À la fin de la cuisson, verser le mélange crème et moutarde dans la cuve et mélanger
- Prélever 2 louches de sauce et verser dans un bol
- Mélanger avec la maïzena
- Remettre dans la cuve
- Mettre le programme maintien au chaud pendant 20 minutes pour le cookeo 1 ou le programme mijoté pendant 10 minutes pour les autres cookeo