Cuistia
Tajine Poulet Pomme de Terre Olives
⏱ 13 min🔥 520 kcal / portion
Ajouter les olives et le citron confit en deux temps : intégrer la moitié avec les autres ingrédients, puis ajouter le reste après la cuisson pour préserver leur texture et leur saveur acidulée qui risquent de s'atténuer sous pression prolongée.
Ingrédients
- 3 belles cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille
- 5 pommes de terre
- 1 oignon haché
- 30 olives vertes
- 20 gr de citrons confits
- 1 gr de safran
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 300 ml d'eau
Étapes
- Éplucher et couper en morceaux les pommes de terre
- Dans la cuve du Cookeo, mettre l'huile
- Démarrer le mode dorer
- Déposer les cuisses de poulet dans le fond de la cuve
- Laisser dorer pendant 5 minutes
- Ajouter le fond de veau, les pommes de terre, les olives, le citron confit, l'oignon, le safran, le persil haché, l'eau, saler et poivrer
- Mélanger le tout
- Fermer le couvercle et programmer 13 minutes en cuisson sous pression ou cuisson rapide
- Servir aussitôt