Cuistia
Pommes de terre sautées en persillade
Rincer les pommes de terre après les avoir coupées élimine l'amidon excédentaire, ce qui permet une meilleure dorure lors de l'étape initiale au mode « dorer » — ne pas sauter cette étape pour éviter un résultat pâteux.
Ingrédients
- 2 cuillers à soupe d'huile d'olives
- 30g de beurre
- 1kg500 de pommes de terre
- 50ml d'eau (5cl)
- sel
- poivre
- 2 gousses d'ail
- 5 branches de persil
Étapes
- Peler et couper les pommes de terre en quartiers puis les rincer à l'eau fraîche
- Mettre le Cookéo en mode « dorer »
- Verser l'huile d'olives et faire fondre le beurre dedans, puis ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et laisser dorer 10mn en mélangeant régulièrement
- Ajouter l'eau (5cl) et mettre « sous pression » pendant 3mn
- Peler et dégermer les gousses d'ail, rincer le persil et récupérer les feuilles, mixer l'ail et le persil au Rotomac, saupoudrer la persillade sur les pommes de terre, mélanger puis laisser en mode « maintien au chaud » jusqu'au moment de servir